Алла Пугачева с нашей засланной официанткой - вместо чаевых.
Фото: Андрея Федорова

КАК Я БЫЛА ОФИЦИАНТКОЙ У ПУГАЧЕВОЙ

- В номер Пугачевой - двойную порцию глазуньи и фрукты! Быстро! – на кухню поступил заказ.
- Ох, и сумасшедший будет сегодня денек, – старший повар Наталья кинулась к холодильнику за яйцами. - Слышь, новенькая, чего стоишь-то? Яблоки давай нарезай! В наш отель сама Примадонна пожаловала!
Но об этом я знала и без нее. Иначе не стояла бы сейчас за кухонным столом и не кромсала бы за ту тетю яблоки и груши.
В белой отглаженной блузке, черных брюках-трубочках, гладко зачесанными волосами я выглядела как заправская официантка.
Никто на кухне иркутского отеля «Бурдугуз» и не знал, что на самом деле я никакая не практикантка… Я – журналистка «Комсомолки». Но зверски хочу поработать у Пугачевой официанткой!
- Ну что опять стоим? – не унималась Наталья. – Обед скоро! Бери нож, нарежь для салата перец, картошку и морковь кубиками.
Схватив огромную разделочную доску и нож, я принялась строгать овощи.
- Делаем салат «Ангарский» с овощами, фирменную «Рыбку для Аллочки» из омуля, солянку, борщ и брусничный морс, - инструктировала персонал директор ресторана Татьяна Фалько. – Напоминаю, омуль готовим с соусом из белого вина и, девочки, не жалейте для блюда кедровых орешков! Мы ж все-таки в Сибири живем!
Но, к сожалению, фирменную рыбу Примадонна не попробовала. Она вообще на обед не вышла – сладко спала. Сергей Зверев, который приехал с АБ на гастроли в Иркутск, тоже отдыхал. На 12 часов дня они заказали лишь две бутылки шампанского. А потом и от этого отказались.
На часах уже был пятый час. Пугачева в ресторан так и не спустилась…
- Может она вообще не ест? Совсем на диетах помешалась! – переживали коллеги-официанты, уплетая «Рыбку для Аллочки». – Вкусно, попробуй!
Я тоже взяла аппетитный кусочек – и чуть не поперхнулась. Опа! К моему столику под ручку со Зверевым шла Примадонна.
Ну, что, Алена, вперед! – приказала я себе, так как коленки предательски задрожали. Я боялась не того, что меня рассекретят.
Лишь бы не споткнуться на этих шпильках, говорила я себе, не разбить посуду, не вылить кофе на Пугачеву. О, боже! Я могу только диктофон под нос совать, но не тарелки… тем более Примадонне.
Но, пригладив волосы, я схватила меню и решительно направилась к столику. И улыбалась – так, как никому в жизни! Видимо, это было нервное.
- Алла Борисовна, меню, пожалуйста, - я была сама вежливость. – Пока выбираете, позвольте предложить вам кофе?
- Нет-нет! Принесите мне лучше чай с бергамотом, - попросила Пугачева, посмотрев на меня.
И я обалдела, увидев так близко глаза Пугачевой! Огромные, ярко подведенные, с длинными бархатными ресницами.
«На лице - густой слой грима, - подметила я, направляясь на кухню. - Ну и начес ей сделал Зверев. Не прическа, прямо копна какая-то!».
А певица курила сигаретку, внимательно изучая меню. Примадонна была вся в черном: в коротком шерстяном платье, в кожаных сапожках на сплошной подошве.
Я положила на блюдце три кусочка рафинада, налила чай и отнесла Алле.
Ни прошло и двух секунд, как к бару подбежала ее помощница Елена.
- Алла Борисовна не пьет чай с сахаром, нужен сахарозаменитель!
Но его не оказалось. Я сделала виноватую гримасу.
За столом было тихо - Сергей Зверев тщательно изучал меню, Алла курила. А я набирала подруге смску: «У МЕНЯ НОГИ ТРЯСУТСЯ!».
Через десять минут они были готовы сделать заказ.
- Мне салат «Пятачок», - улыбаясь, сказала Алла Борисовна. – И еще капусты тушеной хочу… Давайте ваш «Капустный аншлаг»!
- А мне, пожалуйста, драники, малосольный омуль, салат «Овощной», и вареники к чаю. Все! - продиктовал Зверев.
- Будет сделано! – я побежала на кухню.
- Что заказали-то? – громко спросила Наталья. Вареники с творогом? У нас же нет творога! Что делать? – запричитала она. - Может он блины будет?
Я снова улыбалась как дура, направляясь к столику.
- Сергей, к сожалению, у нас нет творога, но мы можем предложить фирменные блинчики со сметаной или с джемом, - затараторила я.
Он недовольно покашлял, секунду подумал и отказался.
- Тогда давайте просто чай с лимоном.
Поджидая заказ, звезды мило болтали. Пугачева продолжала курить. Надевала на сигареты одноразовый мундштук и эффектно затягивалась.
- Это и есть салат «Пятачок»? – спросила она, когда перед ней появилась тарелка с мелко нарезанным сыром, ветчиной и маринованным огурчиком. – Надеюсь, хрюкать не буду!
Зверев засмеялся и пододвинул к себе драники со сметаной.
Примадонна кушала с аппетитом – на вилку насаживала помногу, не интеллигентничала. После снова закурила сигаретку.
На столе скопилась грязная посуда, и это был для меня сигнал. Я подскочила, собрала ее со стола, взяла у Аллы скомканную салфетку со следами губной помады… но вилка и нож предательски поступают - падают Пугачевой прямо под ноги!
- Ну что же вы! Надо быть осторожнее! – обронила она.
«Теперь меня уволят» – на моем месте так бы подумала любая официантка. Но только не я. Хотя было жутко стыдно – мое либо было пунцовым.
А Пугачева пододвинула к себе блюдо из тушеной капусты.
- Это и есть ваш «аншлаг»? – Алла поковырялась вилкой в тарелке, попробовала – и отставила. – Будешь? - Предложила она подбежавшему к ней администратору.
- Алла Борисовна, времени до концерта осталось мало, – предупредил он. - Надо спешить.
И тут я поняла - либо сейчас либо никогда.
- Алла Борисовна, извините, пожалуйста! – бросилась я к Примадонне. Начала сбивчиво говорить, что, мол, первый день на работе… а ту вы… к нам… я просто счастлива… буду детям рассказывать…
- Можно с вами сфотографироваться? – наконец связно выпалила я.
- О, Боже! – закатила Алла Борисовна глаза. – Давайте хоть от стола отойдем, что ли.
Через минуту Примадонна уже выходила из ресторана. Думаю, она осталась довольна моей работой. Вот была ли сыта…

Как приготовить «Рыбку для Аллочки»
Возьмите филе омуля или хариуса, до золотистой корочки обжарьте с двух сторон. Соус готовится отдельно: пассируется мука,в нее добавляется белое столовое вино – все это нужно прокипятить на медленном огне. После добавьте кедровые орешки. Рыбу выложите на тарелку, полейте соусом. Подавайте блюдо на стол с лимоном, оливками и креветками. Сверху посыпьте зеленью.

ГРИЦЕНКО Алена


Все новости и статьи Клуба "Апрель"

Рейтинг@Mail.ru