Торт для Пугачевой готовили пять дней
15 апреля Примадонна нашей эстрады отмечает день рождения
Сладкая Алла
Алла Пугачева не меняет своих пристрастий, и на этот свой день рождения заказала сладкий десерт у любимого кондитера Александра Селезнева. Пять дней Саша и его команда трудились над сладким лакомством для Аллы. Шедевр готов!
— Это пятый торт, который я делаю для моей любимой певицы, — говорит Александр. — Идея родилась сразу: Алла, рояль и мужчина. Причем Алла должна быть молодой, в белом балахоне. Это тот период, когда она только вышла на эстраду с песней «Арлекино».
Саша долго думал, что же за мужчина должен стоять у шоколадного рояля, для которого Алла поет свою песню «жизни». Сделать какого-то конкретного мужчину было бы обидным для остальных фаворитов королевы эстрады. Поэтому кондитер нашел другой выход.
— Я понял, что будет неправильным вылепить Галкина или кого-то другого, ведь остальным будет досадно. Я решил изобразить молодого мужчину лет 35, Арлекина, про которого поет Алла. Главный мужчина в жизни Примы — музыка.
За основу кондитер взял торт «Наполеон», который всем знаком с детства.
— Творожные коржи по старинному рецепту будут пропитаны нежным кремом с ягодами. Торт должен окунуть Аллу в детство, напомнить ей о самом светлом. Украсить я решил в модный сиреневый цвет, который у меня ассоциируется с весной, когда зацветают подснежники.
Даже за работой кондитер поет песни Аллы, которые помогают ему творить. Пока Селезнев пропитывал коржи, кондитер-скульптор Инна Байдикова по фотографиям буквально вылепливала из мастики юную Пугачеву.
Кондитер постаралась передать неповторимую манеру Аллы стоять на сцене
— На мою девочку Аллу ушло 8 часов, — говорит Инна. — Просмотрела кучу фотографий певицы. Мы даже щербинку ее оставили, чтобы было все, как в оригинале. Глазки, улыбка — все соответствует ее внешнему виду. Над прической трудилась около двух часов, ведь это так важно в образе Пугачевой. Я решила накрутить каждый рыжий локон, всего их где-то около сотни.
Пока Инна готовила Аллу, кондитеры стали обсуждать, кто же осмелится съесть такой шедевр.
— Я надеюсь, Максим Галкин не поступит, как Коля Басков, — сказал кондитер Селезнев. — Я сделал торт на торжество Оксаны Федоровой, так он тут же схватил и демонстративно съел голову красавицы. Интересно, какую часть попробует Максим.
Как по секрету рассказал кондитер, торт для Аллы получился лучше, чем для Путина.
— Я даже премьеру такой торт не делал. Как-то у меня заказали в правительстве торт, я сделал, но, конечно, не такой сложный. Только потом я узнал, что для Путина, у которого был день рождения.
В холодильнике сладкие фигуры пробудут до самого торжественного момента вручения.
— С днем рождения, несравненная Алла!
ТОРТ ДЛЯ ПУГАЧЕВОЙ: «ТВОРОЖНЫЙ НАПОЛЕОН»
Состав теста: 5 яиц, 2 ст. сахара, 500 грамм творога, 500 грамм муки.
Состав крема: 1 литр молока, 4 яйца, 1 ст. сахара, 3 ст. ложки муки.
Приготовление: яйца взбить с сахаром до пены, добавить щепотку соли и творог. Взбить еще раз до однородной массы. Добавить погашенной соды, затем замешать с мукой до средней консистенции. Разделить на 15 порций и охладить в холодильнике. Раскатываем лепешки по 22 см в диаметре и выпекаем при 180 градусах.
Крем заварной: молоко, яйца, сахар и муку взбиваем до исчезновения комков. Затем ставим на плиту и варим 5–10 минут. Охлаждаем и добавляем масло сливочное и сыр «Филадельфия». Взбиваем еще раз и промазываем коржи. Три коржа оставляем для того, чтобы сделать крошку и посыпать бока. Торт готов!